好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

 
★梅干扣肉
材料：素三層肉一條、梅干菜一個。
調味料：醬油二匙、糖四匙、蠔油一匙、沙茶半匙。
作法：

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★味噌豆腐
材料：豆腐一塊。香菇、木耳、荷蘭扁豆、玉米筍適量
調味料：醬油2匙，糖1匙，蠔油1匙，沙茶醬1匙。
味噌1匙，水1碗。

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★蔭瓜桂竹筍
材料：桂竹筍3~5枝、蔭瓜適量。
調味料：醬油1匙、糖3匙、蠔油3匙 
作法：

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★紅燒麵腸
材料：麵腸4條。
調味料：醬油3匙、糖1匙半。
作法：

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★泰式花生
材料：脫皮花生約1kg。檸檬葉約半碗，乾辣椒一碗，壽司海苔片三片，白芝麻粒少許。
調味料：塩，胡椒鹽，黑胡椒粒。
作法：
1.海苔片撕小片備用。
2.將花生過油炸至七分熟後，起鍋放涼備用。
續炸乾辣椒，檸檬葉，海苔片。
3.待花生涼些，即可將所有材料拌勻調味。
(調味別一次給足 可依個人口味加重。)

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★香根豆乾
材料：豆干半斤、香菜一小把、素火腿兩片。
調味料：A 醬油一匙
調味料：B 水半碗糖一匙、素蠔油二匙、香菇粉一匙

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★奶酪(奶素)

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★馬鈴薯起士餅

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★三杯海帶頭(素海螺)
材料：海帶頭(素海螺)、九層塔、薑片、辣椒
調味料：麻油、醬油、醬油膏(素蠔油)、鹽、糖、香菇粉
作法：

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