三杯素魷（照片遺失，僅放上菜單）

★三杯素魷
材料：素魷魚半斤、麻油3大匙、薑片數片、
材料：辣椒少許、青紅椒少許、九層塔1把。
調味料：醬油1匙、糖2匙、素蠔油2匙
調味料：沙茶1匙、水1碗。
作法：
1. 先下麻油，將薑片炒香後，下素魷魚，以小火慢炒，並加入辣椒、青紅椒拌炒。
2. 炒香後加入水與調味料，開大火至湯汁收乾。
3. 熄火後，加入九層塔，拌勻起鍋。