核桃豆沙月餅－好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

★核桃豆沙月餅
材料：
A. 低筋麵粉3杯半奶粉半杯小蘇打粉1/8茶匙
B. 雞蛋3個糖粉3/4杯蜂蜜1大匙花生油1/2杯
C. 烏豆沙2斤核桃4兩(預先烤香)
D. 蛋黃2個黑醬油1/2茶匙
雞蛋先打五分鐘、加糖粉、蜂蜜打均勻、再加花生油打勻

作法：
1. 將A料混合過篩、C料弄碎混合成烏豆沙餡。
2. 將B料的雞蛋先打五分鐘、加糖粉、蜂蜜打均勻、再加花生油打勻
3. 將AB料混合揉成麵糰，並放置20分鐘鬆弛
4. 將麵團與烏豆沙餡分為24等分，一份麵團包一份豆沙餡，放入月餅模型成型。
5. 將D料拌勻，刷在成型的月餅上。
6. 將月餅放入烤箱，上下火各180度，烤約15分鐘
7. 呈現漂亮金黃色即完成。