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★麵疙瘩(貓耳朵)
麵糰：高筋麵粉一斤、太白粉半斤、蛋一個
塩少許。
其他：水約一碗
作法：將上面麵團材料放入盆中，加少許水拌勻，之後慢慢
醒麵後將麵團小片小片撕下，用拇指壓平，放入滾水中燙熟
★燴什錦
材料：番茄、香菇、金針菇、筍絲、木耳、豆腐
杏鮑菇、豌豆莢、玉米筍、大白菜、青江菜、腐皮。
調料：太白粉水約一碗(起鍋前加)、鹽巴、香菇粉、
胡椒粉、烏醋，醬油、香油各適量。
作法：
1. 番茄切滾刀塊，豆腐切細條，其餘材料切絲。
2. 起熱湯，放入材料，並調味。
3. 起鍋前加入太白粉水勾芡。
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