目前分類：主食 (16)
- Apr 15 Fri 2016 10:06
食譜目錄5/12更新
- Apr 15 Fri 2016 17:10
香菇麵線
★香菇麵線
材料：紅麵線1斤、香菇、素火腿、黑木耳、紅蘿蔔、竹筍
調味料：醬油、鹽、香菇粉、白胡椒粉、香油
佐料：烏醋、素排骨酥、沙茶醬、辣椒醬
作法：
1. 麵線剪小段，泡熱水備用
2. 香菇、素火腿、黑木耳、紅蘿蔔、竹筍切絲備用
3. 起油鍋爆香香菇跟素火腿
4. 再放入木耳、紅蘿蔔、筍絲一同炒香後，倒入湯鍋
5. 湯鍋放水，加入金針菇煮開
6. 水滾後放入麵線，以及醬油、鹽、香菇粉、白胡椒粉調味
7. 加入太白粉水勾芡，煮滾後撒上香菜即可上桌
8. 可搭配烏醋、素排骨酥、沙茶醬、辣椒醬等佐料一同食用
- Apr 15 Fri 2016 16:58
碗粿
★碗粿
材料：在來米1斤、澄粉3茶匙
碗粿醬：素蠔油、甜辣醬、醬油、糖
餡料：菜脯、素火腿、素肉、香菇頭
調味料：醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、糖、香椿醬
粿體作法：
1. 在來米粉加入四碗水拌均勻備用
2. 米漿加入澄粉，少許鹽、油、少許蘿蔔乾，拌勻
3. 將10碗量的滾水沖入攪拌好的米漿，攪拌成稠狀
4. 將碗粿漿裝碗入蒸籠，蒸約20分鐘
餡料作法：
1. 菜脯、素火腿、素肉、香菇頭切丁成碎餡
2. 將碎餡炒香後，加入所有調味料調味拌炒入味即可
★碗粿(米磨漿)
在來米洗淨泡兩小時，與三碗水打成米漿，裝大盆備用，其
- Jan 16 Sat 2016 16:07
香菇素油飯(缺照片)
★香菇素油飯
- Dec 02 Wed 2015 14:48
三角飯糰（作法未完整）
- Nov 26 Thu 2015 10:49
荷葉油飯 （缺過程）
菜單 (6)
