金瓜米粉－好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

Apr 15 Fri 2016 16:47
金瓜米粉

★金瓜米粉
材料：米粉、南瓜、香菇、豆包、芹菜、香菜、嫩薑
調味料：鹽、醬油、胡椒粉、香菇粉、水
作法：
1. 米粉泡軟、豆包炸金黃酥脆備用
2. 南瓜去切條狀、香菇豆包嫩薑切絲、芹菜香菜切段
3. 起鍋爆香香菇，加入少許糖提味後，再爆香嫩薑
4. 下醬油嗆鍋，放入南瓜、豆包、芹菜，下調味料跟半碗水
5. 水滾後加入米粉拌炒均勻，擺盤放上香菜即可
6. 若無嫩薑，可使用老薑末或是薑汁