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★三杯海帶頭(素海螺)
材料：海帶頭(素海螺)、九層塔、薑片、辣椒
調味料：麻油、醬油、醬油膏(素蠔油)、鹽、糖、香菇粉
作法：
1. 海帶頭洗淨泡發約四小時
2. 熱鍋開小火倒入麻油，薑爆香，加入辣椒略炒
3. 下醬油嗆鍋，倒入海帶頭，下調味料與水拌勻
4. 收至八分乾後加入九層塔稍伴，即可起鍋

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