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★碗粿
材料：在來米1斤、澄粉3茶匙
碗粿醬：素蠔油、甜辣醬、醬油、糖
餡料：菜脯、素火腿、素肉、香菇頭
調味料：醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、糖、香椿醬
粿體作法：
1. 在來米粉加入四碗水拌均勻備用
2. 米漿加入澄粉，少許鹽、油、少許蘿蔔乾，拌勻
3. 將10碗量的滾水沖入攪拌好的米漿，攪拌成稠狀
4. 將碗粿漿裝碗入蒸籠，蒸約20分鐘
餡料作法：
1. 菜脯、素火腿、素肉、香菇頭切丁成碎餡
2. 將碎餡炒香後，加入所有調味料調味拌炒入味即可
★碗粿(米磨漿)
在來米洗淨泡兩小時，與三碗水打成米漿，裝大盆備用，其
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