蜜汁山藥－好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

Apr 15 Fri 2016 16:45
蜜汁山藥

★蜜汁山藥
材料：日本山藥、豆苗、白芝麻
調味料：白醋、糖、素蠔油、太白粉
作法：
1. 山藥去皮切成小塊狀、洗去黏液後瀝乾備用
2. 起油鍋約180度，將山藥炸至金黃色
3. 另備熱鍋加入少許油，放入醋和糖，比例為1比1，再加入少許的蠔油
4. 煮滾後用太白粉水勾芡，倒入炸好的山藥拌勻並撒上白芝麻即可起鍋
5. 豆苗洗淨汆燙瀝乾，平鋪於盤上裝飾
6. 再將山藥放上即可上桌