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★發粿
材料：在來米粉兩碗、低筋麵粉3碗、泡打粉2小匙、小蘇
調味料：黑糖2碗
作法：
1. 將黑糖用約1碗熱水融化
2. 在來米粉、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合後過篩
3. 將過篩後的粉加入黑糖水，以及兩碗滾水，攪拌均勻
4. 粿漿常溫放置一小時，待其發起
5. 將粿漿倒入模具，視模具大小蒸約15~20分鐘
★黑糖糕
1. 作法同發糕，將在來米粉改為一碗半的樹薯粉
2. 粿漿可拌入炒過或烤過的乾堅果，並撒上些許白芝麻
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