★酸白菜
材料：大白菜一顆，麵粉三大匙
調味料：香菇粉、鹽、醬油，人參麻辣鍋底
作法：
1. 大白菜洗淨，切斷加3湯匙鹽巴醃
2. 麵粉3湯匙，加水煮滾後放涼備用
3. 白菜醃約1小時候倒掉水，把白菜放入甕中，倒入麵粉水蓋
滿4. 夏天醃約1周，冬天兩周，醃完後放冰箱即可
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★炒豆豉
材料：豆豉2斤、辣椒10條
調料：可樂或沙士600cc、糖5匙、醬油1匙、蠔油2匙
作法：
1辣椒切段、入油鍋爆香
2.加入豆豉、糖、醬油、蠔油拌炒
3.材料炒香後加入可樂收至乾。
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