黃雀燴白菜－好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

★黃雀燴白菜
材料：白菜、素火腿(分兩大半)、香菇絲、芹菜、木耳、紅蘿蔔、金針菇、豆芽菜、腐皮
調味料：鹽、香菇粉、素蠔油、醬油、糖、胡椒粉
作法：
1. 一半的素火腿，香菇絲、芹菜、木耳、紅蘿蔔、金針菇、豆芽菜洗淨切絲備用
2. 將素火腿、香菇絲爆香，再加入作法1的剩餘材料與調味料炒香備用
3. 腐皮剪成三角形，包入作法2的材料，捲成圓柱狀再將兩端打結
4. 大白菜洗淨切大塊，另一半的素火腿切大塊
5. 起熱鍋爆香素火腿塊，放入白菜稍炒後，加入鹽、香菇粉、素蠔油拌勻後悶煮
6. 大白菜略為悶煮後，再放入腐皮捲悶煮至熟即可上桌。