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★香菇素油飯
材料：長糯米五斤、乾香菇三兩、素火腿半條、素肉絲適量
調味料：麻油、薑末、香椿醬、糖、鹽、醬油
作法：
1. 糯米泡水四小時後放入蒸籠，先蒸十分鐘後以長筷攪勻，撒
2. 香菇泡軟、與素火腿一同切絲備用
3. 起油鍋先爆香薑末與香菇絲，香味出來後加入少許冰糖拌炒
4. 放入火腿絲與素肉絲繼續拌炒，並加入麻油、香椿醬、鹽、
5. 炒香後加入少許水煮滾，並與糯米飯拌勻即可
6. 上桌時可撒上香菜末
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