★香菇麵線
材料：紅麵線1斤、香菇、素火腿、黑木耳、紅蘿蔔、竹筍
調味料：醬油、鹽、香菇粉、白胡椒粉、香油
佐料：烏醋、素排骨酥、沙茶醬、辣椒醬
作法：
1. 麵線剪小段，泡熱水備用
2. 香菇、素火腿、黑木耳、紅蘿蔔、竹筍切絲備用
3. 起油鍋爆香香菇跟素火腿
4. 再放入木耳、紅蘿蔔、筍絲一同炒香後，倒入湯鍋
5. 湯鍋放水，加入金針菇煮開
6. 水滾後放入麵線，以及醬油、鹽、香菇粉、白胡椒粉調味
7. 加入太白粉水勾芡，煮滾後撒上香菜即可上桌
8. 可搭配烏醋、素排骨酥、沙茶醬、辣椒醬等佐料一同食用
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