★魚香茄子
材料:茄子、辣椒、薑末、香菜、九層塔
調味料:醬油、糖、素蠔油
作法:
1. 九層塔、茄子片過油
2. 起油鍋、爆香辣椒、薑末
3. 醬油嗆鍋、入一碗水,並加入醬油、糖
4. 放入茄子,醬汁收至九分乾後拌入九層塔,即可起鍋

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