好煮藝－蔬食料理烹飪班(資料整理中)

 

★芋頭豆腐煲
材料：芋頭1斤、板豆腐4塊、乾香菇半兩，素火腿1/6塊
調味料：素蠔油、鹽、香菇粉，胡椒粉，地瓜水

作法：
1.豆腐切成長方狀， 入鍋內油炸備用。
2.乾香菇切片，火腿和芋頭切片，過油備用。
3.乾香菇爆香，加入蠔油炒香
4.加水再放入胡椒粉、鹽、香菇粉，小火燜煮，最後勾薄芡即可。