什錦炒麵（炒米粉）

★什錦炒麵(炒米粉)

材料：油麵（或米粉）一斤。
配料：高麗菜、紅蘿蔔、香菇、青江菜
　　　金針菇、木耳、豆腐皮。各適量，並切絲備用。
調味料：醬油二匙、糖一匙、沙茶一匙、素蠔油二匙。
作法：
１. 將所有配料一起下鍋，炒香。
２. 入水約一碗，加入麵條(或米粉)以及所有調味料，拌勻。
３. 上蓋子，水收到八分乾即可起鍋。